ホーム > 食べもの > 菜の花パスタ

菜の花パスタ

友人に出したらとても好評だったのでレシピ公開。
~材料~(二人分)
ショートパスタ160g
生クリーム(動物性のもの)ひとパック(200ml)
生ハム(プロシュート)4~5枚
菜の花 ひとパック
ブロッコリー 1/4個
バターひとかけ
~作り方~
・パスタをゆで始める
・フライパンで拍子切りにした生ハムをバターで軽く炒める
・一口大に切って下ゆでしておいた菜の花とブロッコリーをフライパンに加える
・生クリームを加えて軽く煮詰める(煮詰めるのポイントね)
(煮詰めすぎたらパスタのゆで汁で調整する)
・塩でソースの味を調整(生ハムの塩分があるのでちょっとで足りる)
・パスタが茹で上がったら急いでソースと和える
・仕上げに引き立て黒胡椒をかける。お好みでパルメザンチーズをかけるもよし。
すごい簡単だけど美味いです。
生ハムは炒めるのと別に仕上げに火を通してないやつをトッピングしても美味。
ショートパスタはレシピ通りだとコンキリエという貝殻みたいな形のやつですが、私はオレキエッテという耳たぶみたいな形のやつでつくりました。
ソースがよくつくように、ブロンズダイスタイプを選ぶと尚いいと思います。
ブロンズダイスっていうのは青銅製のパスタ絞り口でこれで作るパスタは表面がざらざらして、パスタソースがよくからむようになるのです。
表面がざらっとしてみえるので一見してわかります。

カテゴリー: 食べもの タグ:
  1. コメントはまだありません。
  1. トラックバックはまだありません。