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あんかけご飯

某日、ヒロウスにだしあんをかけて食べたのですが、だしあんが残ってしまいました。
翌日、フタもせずに放置してたあんは水分がとんで煮こごりの一歩手前って感じになっていて、それをご飯にかけて食べてみたらとても美味かったのです。
さっそく、その日の夜に再びだしあんを作りました。
コンブとカツオでしっかり目にだしを取ったら煮詰めます。
適当なころあいまで煮詰め、醤油、酒、塩少々で味を調えて水溶き片栗粉でとろみをつけます。
(ここは余裕のあるときは葛粉でいきたいところですなぁ)
とろみの付け方はお好みだと思いますが、私は「若干ご飯にあんがしみる」程度のとろみがベストかと思います。
これをご飯にかけてガッツガツ食べていきます。美味い!!
トッピングに青ねぎと塩コンブを散らすとなお美味。
私は中華丼が大好物なのでそれの日本版(?)みたいですごく気に入ってしまいました。

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